TOURAINE
SAUVIGNON BLANC

Gourmand à souhait à l’apéritif ou sur les fruits de mer.


Touraine Sauvignon

Région :

AOP Touraine - Val de Loire

Cépages :

100 % Sauvignon Blanc

Sol :

Argile à silex

Vignoble :

En culture raisonnée

Rendement :

60 hl/ha

Vinification :

  • 30% de macération pelliculaire au pressoir pendant 12 heures
  • Pressurage pneumatique
  • Fermentation alcoolique à 16°C
  • Elevage sur lies fines en cuves inox
    avec bâtonnage pendant 3mois

Degustation :

Robe or pâle. Nez à dominante fruitée (citron vert, pamplemousse, pêche de vigne), fond floral (buis). Bouche très désaltérante, qui séduit par sa fraîcheur parfaitement ajustée aux fruits. Ces derniers se prolongent en finale. Gourmand à souhait à l’apéritif ou sur les fruits de mer.

TOURAINE
LES CABOTINES

Les parfums sont plein d'allant sur une matière élégante. Un excellent rosé pour apéritif prolongé.


Touraine Les Cabotines

Région :

AOP Touraine – Val de Loire

Cépages :

70% Gamay - 30% Pineau d’Aunis

Sol :

Argile à silex

Vignoble :

En culture raisonnée

Rendement :

55 hl/ha

Vinification :

  • Pressurage pneumatique avec sélection des jus
  • Fermentation alcoolique à 14°C
  • Elevage sur lies fines en cuves inox

Degustation :

Robe rose pâle. Nez fin, de petits fruits rouges sur fond épicé agréable. Bouche droite, souple, avec une belle vivacité. Les parfums sont plein d’allant sur une matière élégante. Un excellent rosé pour apéritif prolongé.

TOURAINE
GAMAY

On loue sa convivialité, sa gourmandise.


Touraine Gamay

Région :

AOP Touraine – Val de Loire

Cépages :

100% Gamay

Sol :

Argile à silex

Vignoble :

En culture raisonnée

Rendement :

55 hl/ha

Vinification :

  • Macération en cuves inox entre 6 et 8 jours
  • Fermentation alcoolique et malolactique à 22°C
  • Pressurage pneumatique
  • Soutirage
  • Elevage sur lies fines

Degustation :

Robe pourpre violine. Nez croquant de petits fruits rouges et noirs frais, présence florale. Un gamay généreux, gouleyant, qui met en avant un fruit très pur et jeune. On loue sa convivialité, sa gourmandise.

TOURAINE
L'ANTIQUE
DES CABOTIÈRES

Tanins aérés et finale fruitée.


Touraine L'Antique

Région :

AOP Touraine – Val de Loire

Cépages :

50% Côt - 50% Cabernet franc

Sol :

Argile à silex

Vignoble :

En culture raisonnée

Rendement :

55 hl/ha

Vinification :

  • Macération en cuves inox pendant 8 jours
  • Fermentation alcoolique à 25°C avec micro-oxygénation
  • Pressurage pneumatique
  • Fermentation malolactique à 22°C
  • Soutirage et assemblage des 2 cépages
  • Elevage sur lies fines

Degustation :

Robe rouge intense. Nez concentré marqué par des arômes de fruits noirs. Bouche tannique, structurée et aux tanins aérés et élégants. Finale fruitée, épicée et persistante.
Domaine de la Brossette

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