Observer, s’adapter,
respecter et préserver
Nous pratiquons avec discernement une culture raisonnée sur nos vignes. Notre démarche étant de les cultiver dans le plus grand respect de ce terroir de coteau et en étant attentifs à notre environnement, nous allions techniques modernes et savoir-faire traditionnel.
Dans un esprit de « viticulture durable », nos choix techniques sont à chaque intervention au vignoble murement réfléchis en tenant compte de différents paramètres tels que :
- Maintenir une vie biologique dans nos sols pour que notre vigne trouve naturellement son équilibre.
- Observer les données climatiques telles que les températures et la pluviométrie afin d’intervenir au plus juste et seulement si nécessaire.
- Se soucier du bien être de nos salariés qui travaillent toute l’année au vignoble en leur donnant accès à du matériel récent équipé des dernières technologies.
- Enregistrer toutes nos interventions de la gestion du sol jusqu’à la mise en bouteille.
- Avoir à l’esprit de transmettre à nos enfants un domaine viable, moderne et respectueux de l’environnement, des hommes et des vins.
DE LA VIGNE
AU VERRE
Sur notre Domaine, nous avons à cœur de nous donner les moyens afin d’obtenir des raisins hautement qualitatifs : enherbement des parcelles, taille rigoureuse en hiver, ébourgeonnage en juin, effeuillage en juillet sont entre autres pratiqués pour que nos raisins puissent mûrir au mieux et avoir des vins harmonieux.
Au chai, une grande rigueur est apportée à la vinification de nos différentes cuvées : triage sur tapis, macération pelliculaire en blanc, pressurage pneumatique à faible pression, fermentation thermorégulée, élevage sur lies fines avec bâtonnage, filtration tangentielle douce, mise en bouteilles sur chaîne de dernière génération avec capsules à vis ou bouchon liège.
Toutes ces techniques mises bout à bout contribuent à l’excellente qualité de nos vins.
Au fil du temps, passion, sagesse et innovation ont fait des vins de notre Domaine, des vins reconnus aussi bien en France qu’à travers de nombreux pays dans le monde et les nombreuses distinctions nationales et internationales reçues pour nos vins en témoignent.
Notre belle région de Touraine connue internationalement pour ses châteaux de la Loire l’est dorénavant aussi pour ses vins et notre Domaine prend part à cette reconnaissance.
À DÉCOUVRIR ÉGALEMENT
HORAIRES
Lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
DOMAINE JOËL DELAUNAY
48, rue de la Tesnière - 41110 POUILLÉ
Tél. : 02 54 71 45 69
contact@joeldelaunay.com