Gourmand à souhait à l’apéritif ou sur les fruits de mer.
Région :
AOP Touraine - Val de Loire
Cépage :
100 % Sauvignon Blanc
Sol :
Argile à silex
Vignoble :
En culture raisonnée
Rendement :
60 hl/ha
Vinification :
30% de macération pelliculaire au pressoir pendant 12 heures
Pressurage pneumatique
Fermentation alcoolique à 16°C
Elevage sur lies fines en cuves inox
avec bâtonnage pendant 3mois
Degustation :
Robe or pâle. Nez à dominante fruitée (citron vert, pamplemousse, pêche de vigne), fond floral (buis). Bouche très désaltérante, qui séduit par sa fraîcheur parfaitement ajustée aux fruits. Ces derniers se prolongent en finale. Gourmand à souhait à l’apéritif ou sur les fruits de mer.
TOURAINE LES CABOTINES
Les parfums sont plein d'allant sur une matière élégante. Un excellent rosé pour apéritif prolongé.
Région :
AOP Touraine – Val de Loire
Cépages :
70% Gamay - 30% Pineau d’Aunis
Sol :
Argile à silex
Vignoble :
En culture raisonnée
Rendement :
55 hl/ha
Vinification :
Pressurage pneumatique avec sélection des jus
Fermentation alcoolique à 14°C
Elevage sur lies fines en cuves inox
Degustation :
Robe rose pâle. Nez fin, de petits fruits rouges sur fond épicé agréable. Bouche droite, souple, avec une belle vivacité. Les parfums sont plein d’allant sur une matière élégante. Un excellent rosé pour apéritif prolongé.
TOURAINE GAMAY
On loue sa convivialité, sa gourmandise.
Région :
AOP Touraine – Val de Loire
Cépage :
100% Gamay
Sol :
Argile à silex
Vignoble :
En culture raisonnée
Rendement :
55 hl/ha
Vinification :
Macération en cuves inox entre 6 et 8 jours
Fermentation alcoolique et malolactique à 22°C
Pressurage pneumatique
Soutirage
Elevage sur lies fines
Degustation :
Robe pourpre violine. Nez croquant de petits fruits rouges et noirs frais, présence florale. Un gamay généreux, gouleyant, qui met en avant un fruit très pur et jeune. On loue sa convivialité, sa gourmandise.